• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: рецепты (список заголовков)
13:58 

томатные супы

Одна феечка смотрела на себя со стороны, но в бинокль
Рецепты томатных супов из запеченных/копченых помидоров.



Все не мое, буду пробовать вариации.

1 рецепт:
Вам потребуется:
1,2 кг помидоров
2 чашки куриного бульона
1 луковица
2 зубчика чеснока
1,5 ч. л. прованских трав
соль, черный перец и оливковое масло

Приготовление:
Помидоры помыть, обсушить, смазать оливковым маслом и запечь в духовке при 180 градусов С в течение 25 минут. Слегка остудить, очистить от кожицы и мелко порубить.
Порезать мелко лук и чеснок, спассеровать на оливковом масле до золотистого цвета.
Положить в бульон лук, чеснок и помидоры, довести до кипения и поварить на небольшом огне около 15 минут, добавив в процессе пряные травы. Пюрировать блендером. Разлить по тарелкам и при подаче посыпать тертым выдержанным сыром (Пармезан, Гойя).

2 рецепт

И еще два - www.liveinternet.ru/users/incir_receli/post2301...
и forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=6582

@темы: рецепты

09:57 

Одна феечка смотрела на себя со стороны, но в бинокль
Удивительно простой-легкий рецепт яблочной пастилы:
www.good-cook.ru/kons/kons_011.shtml

Как яблоки пойдут - надо попробовать)

@темы: рецепты

12:49 

ещё рецепт

Одна феечка смотрела на себя со стороны, но в бинокль
Оч.вкусного соуса - сливочного с креветками и шпинатом.
Можно к пасте, можно к рису, можно даже вот к картошке запеченной в микроволновке (кто не знает - по вкусу она как будто в углях печеная).

Надо:
Чеснок
Чили-перец
Креветки сырые очищенные
Шпинат (самая обычная пачка резанного замороженного)
Помидоры (немного)
Сливки (побольше)
Сыр (необязательно)
Лимон
Из специй по вкусу, но базилик и чёрный перец таки хороши.

На сковородку с высоким бортом (или уж кастрюлю) бросаем две-три дольки чеснока и половину чили (целый если хотите чтобы остро конкретно было). Слегка обжариваем. Вынимаем.
Кидаем креветки. Поджариваем на сильном огне.
Помидоры режем, выкидываем к подрумяненным креветкам. Слегка солим. Сыпем базилик. Уменьшаем до среднего огня.
Режем вынутый чеснок и перец чили, возвращаем.
Пачку шпината не размораживая туда в сковородку, накрываем крышкой. Периодически открываем, мешаем.
Ещё раз солим.
Выливаем сливки. На самом маленьком огне даём постоять, только чтобы не кипели.
В самом конце - тёртый сыр. Присыпать по желанию чёрным перцем.
Хорошо ещё добавить ломтики лимона и/или лимонный сок.

Думаю как-нибудь сделать из этого суп. :alles:

@темы: рецепты

18:28 

Одна феечка смотрела на себя со стороны, но в бинокль
Валяется в черновике рецепт, пускай лежит тут, надо купить колбаски и попробовать сделать таки, потому что всё остальное дома регулярно водится.

Паста с итальянскими колбасками и оливками
На сухой сковороде поджарьте колбаски, переворачивая их, в течение 10 минут, пока они не прожарятся и не станут коричневыми, затем выложите на бумажное полотенце. Нарежьте колбаски ломтиками шириной 1 см.
В кастрюле нагрейте оливковое масло, добавьте нарезанные грибы и давленый чеснок, готовьте, постоянно перемешивая, примерно 2 минуты, пока грибы не станут мягкими. Добавьте к ним колбаски, нарезанные зеленые оливки, тертую лимонную цедру и сок, петрушку и сливки. Кипятите на медленном огне, осторожно перемешивая, около 10 минут, пока объем не уменьшится на 1/3.
Затем в эту кастрюлю добавьте феттуччини, перемешайте и готовьте 3 минуты, пока паста не станет горячей.


если вдруг у кого-нибудь есть рецепт любимой пасты - велкам в комменты ))

@темы: рецепты

22:29 

Одна феечка смотрела на себя со стороны, но в бинокль
Рекомендую рецепт салата %)
Подсмотрен в одном из местных ресторанов.

Сёмга слабосолёная, огурец свежий, яйцо варёное, зелень - всё порезать, смешать с креветками варёными, майонезом или каким-нибудь соусом типа цезаря и прочих сливочных, добавить маслины, ломтик лимон и/или полить соком лимона.
Я ещё добавляла немного натёртого сыра.
Теоретически, можно было бы замешать и авокадо, но экспериментировать не стала.
Оч. вкусный и лёгкий. *_*

@темы: рецепты

11:01 

Одна феечка смотрела на себя со стороны, но в бинокль
блабладыбр



собственно, рецепт сливочного супа с угрем, чтоб не потерять - victory-noir.livejournal.com/44965.html ))

апд: приготовила. бульон-порошка хондаши не было - вместо него поварила кожу угря (и вынула ессно) перед тем как залить сливки.
вакаме тоже не было - нарезала мелкими полосками нори и положила вместе с луком и прочим.
но! вкусно-вкусно-вкусно *_* (разве что в сравнении с ресторанными - жидковат, наверное можно было бы обжарить муки и добавить)
насколько моя семья не любитель такого - а кастрюлю просто из рук вырывали. :-D
запись создана: 27.12.2010 в 18:58

@темы: рецепты, лытдыбр

13:19 

Одна феечка смотрела на себя со стороны, но в бинокль
Себе на память (надоело хранить в черновике), рецепты от crazy_capricorn (которая скрывает от дайри-общественности себя как богиню кулинарии, я щетаю, это несправедливо и ужасно! :lol: )

— Оливковый пирог:
Варится рис, гвоздику для остроты.
Слоеное тесто на противень, смазывается оливковым маслом.
Оливки из банки смешиваются с варенным рисом, добавляется петрушка и сверху сыр.
Это всё на тесто и в духовку.
Можно добавить морепродукты.

— Запеканка:
Креветки немного обжариваем на оливковом масле.
Их вместе с моцареллой, куркумой, картофелем посыпанными семенами укропа - в форму/сковородку и в духовку.

апд:
— Не знаю что. :-D Лежало в черновиках, вытащено из комментов давным-давно x))

1. кароче, в масле обжаривается лук и чеснок, потом когда лук размягчится туда помидоры и специи, все это жарится (тушится) минуты 2-3, потом все это в бульон (где-то пол литра), варить минут 15-20. Потом когда уже к столу положить курицу и нарезанный авокадо + кинза и все
----
2. макароны с сыром...и помидорами!!! вместо сыра можно размягчить брынзу и обжарить помидоры вместе с ней + оливковое масло + укроп+две столовые ложки белого сухого вина, получится отличный соус для пасты :lol: а еще такое можно добавить в омлет! :gigi:

и! Рецепт вкусной кесадильи
запись создана: 19.10.2010 в 15:17

@темы: рецепты

04:11 

Одна феечка смотрела на себя со стороны, но в бинокль
Рекомендую прекрасный блог про Италию - elladkin, но в т.ч. он и кулинарный блог - необычных рецептов (в основном итальянских/французских)+фото просто уйма.

даю ссылку на один из тегов (сбоку можно посмотреть другие теги по продуктам и тд)
elladkin.livejournal.com/tag/%D0%A0%D0%95%D0%A6...
или каталог рецептов - elladkin.livejournal.com/10664.html ; elladkin.livejournal.com/85698.html

ещё одна вариация любимого Крем-супа с брокколи :inlove:
или вот - Томатный суп - но! о! идея подавать его с кальмарами O_O - надо будет попробовать как-нибудь обязательно.
апд: о, мне тут юзер crazy_capricorn говорит, что в портовых городах италии и испании только с морепродуктами и делают, идея - бойан, но я всё равно её так и не знал. :D

@темы: рецепты

01:30 

Одна феечка смотрела на себя со стороны, но в бинокль
diary.ru/~cucina/- - рекомендую сообщество %)) рецепты там достаточно небанальные, но при этом не фантастические в плане "не найти ингридиентов и убить кучу времени" (как чаще всего бывает с рецептами не-русской кухни)

-----
всё-таки да, всё-таки так и хочется устроить распродажу тегов: "о людятине" "престижоптика" и более личные "супермаркет фуршет-гурман" "вход по санаторно-курортным пропускам" и прочее. :alles:

смотрю на крымские фоточги, хочу длинные волосы :weep:

----
апд, раз уж тут дыбр.

выбирая между "валяться дома с температурой и ненавидеть весь мир" и "провести время с братьями" выбрала второе и не ошиблась. Нет, сейчас я всё ещё с температурой и уже на грани ненависти, но боже, как же с ними отлично :inlove:
Вместе ( :-D ) записали кусок минуса на новокупленном синтезаторе, его ж и обмыли - кто пивом, а я вот шоколадным чаем :lol: и кинцо посмотрели, и байки потравили, и на автобусы в Крым/из Крыма нажаловалась ещё раз с упоением, и на гитаре поучили - безуспешно, правда, как и всё, чему меня пытаются учить :alles:
а потом я нашла у младшего двоюродного пачку женских журналов. да, того самого, который хотел быть девушкой. мне опять тревожно. :lol:
а потом мне показывали стёбное гей-кинцо. :nea:
... ну, яблоко от другого яблока недалеко, доо :-D
запись создана: 16.08.2010 в 15:39

@темы: рецепты, лытдыбр, а мы всё о себе, да о себе, семейное

23:43 

рецептеги снова

Одна феечка смотрела на себя со стороны, но в бинокль
Что ещё делать Дону, который мается болезнью и плохим настроением? Правильно, выправлять ситуацию через БС! Кормить себя вкусным. :D
Потому - рецепты <3

1. Уворовано у дорогого дуала - Eide
Рецепт быстрый, но вкусный.
Только нужна микроволновка. Нет микроволновки - духовка.

Берём нужное кол-во картошин. Вместе с кожурой хорошо моем.
Разрезаем на пополам, натираем половинки солью. На тарелку, накрываем другой тарелкой - и в микроволновку. Где-то по 3-4 минуту на каждую целиковую картофелину, но тут всё же от мощности индивидуально, так что смотрим по почтиготовности.
В это время делаем начинку - смешиваем:
вариант а - от дуальчега - майонез+раздавленный чеснок+кинза+замороженные чищенные креветки
вариант б - как готовили мы с матерью - майонез+грибы(предварительно обжаренные с луком)+зелень разная
вариант с - всё что душе угодно

Дальше берём практически-готовый картофель, если молодой картофель с тонкой кожицей - можно оставить и так, но если старый и вообще вы не любите кожуру - снимаем.
Чайной ложкой вынимаем сверху каждой половинки немного(!) совсем мякоти, ямы копать не надо. и той же чайной ложечкой выкладываем начинку. Ещё на 2-3 минуты - и мм! готово x)

2. Суп пюре-брокколи с сыром с плесенью.
Отсюда: sarsmis.livejournal.com/82258.html (вообще рекомендую, много интересных рецептов)
Там нужен блендер. Мне было лень собирать комбайн, а потом мыть и разбирать и блабла, потому я просто мелкомелко нарезала лук и посильнее разварила брокколи и помяла вилкой и толкушкой. Тоже вышло весьма. :D

3. Рецепт не быстрый, скорее вариант на приход гостей - но от соуса я схожу с ума :alles: т.е. риали - теряю волю просто.

Мясо с грибами в соусе.
Нужно - мясо, лук, сметана, грибы (не шампиньоны, а всякие замороженные пакеты - сборы боровые, подосиновки и блабла)), сыр, яйца, зелень, соль-перец само собой

Кусок мяса слегка отвариваем, потом обтираем солью перетёртой с укропом, перчим, жарим в духовке (вариант - на сковороде, но хуже) до почти-почти готовности. Остужаем, режем на куски как захочется)
Грибы отвариваем (во время варки - солим).
Соус: Поджариваем мелко порезанный лук, добавляем муки и ещё немного жарим, разводим сметаной и бульоном (от грибов). Слегка остужаем. Взбиваем желтки - и аккуратно в соус. По вкусу посолить и поперчить. Потом добавляем грибы.
Мясо заливаем соусом, посыпаем тёртым сыром - и в духовку - подрумянить.

Вкусно даже холодным :inlove:

4. ... а ещё я сегодня ел то, от чего тоже теряю волю - домашняя закрытая пицца конвертом-квадратом. но такое рецепт вряд ли нужен, нэ? :-D

@темы: рецепты, лженаука такая лже

11:23 

Одна феечка смотрела на себя со стороны, но в бинокль
03.02.2010 в 11:12
Пишет shinde kure:



Яичный пунш
читать дальше

URL записи

хочу! *___* хотя тут меня заломает делать, наверное.
разве что с питерскими няшечками можно будет вместе... :small:

@темы: на память!, рецепты

03:28 

про супы

Одна феечка смотрела на себя со стороны, но в бинокль
Надо завести уже кулинарный тег, определённо.

Готовила тут по двум рецептам супы-пюре, которые как бы-то дико не люблю. Но тут внезапно в мозгу "хочу!":

для первого нужен блендер/комбаин/другая техника (хотя наверное можно мелко-мелко порезать грибы, сильнее потушить и потом потолочь толкушкой?)
Сливочный суп-пюре из шампиньонов
Забыла обжарить муку и не было сливок, но всё равно получилось оч. вкусно. И немного соли всё же лучше добавить, но это уже можно и на стадии тарелки.

для второго ничего не нужно:
Суп-пюре из броколли с сыром
Сливочный сыр у меня был обычный "Президент", чеснок просто раздавила и мелко порезала, куриный бульон делала в той же воде, что варила брокколи, и вместо 20-30 минут томился в районе 1,5-2 часа :alles:
Поймали блокер-вирус, убежали разбираться и совсем забыли про. Но т.к. это суп-пюре, то стал он только нежнее.
Сыра определённо не надо жалеть - и очень, очень вкусно есть горячим-горячим!

на тему брокколи я ещё давно готовила по этому рецепту: Суп из брокколи с сыром, но оно куда сытнее и тяжелее ощущается.

ещё рекомендую Чаудер с мидиями - его я тоже готовила давно, муки добавляла поменьше, и вроде с рисом, и были не только мидии, но и прочие гады морские и кжтся рыбный бульон я не делала (или делала и это был палтус? хм..) - но в конце! обязательно! уже в тарелку - нарезанную мелкими кусочками слабосолёную сёмгу и ломтик лимона (можно ещё сока чуть-чуть). Просто :chups:

И надо домашним приготовить " остро-томатно-фасолево-сырный суп", так что скидываю на память:
читать дальше

И ещё на приготовить, уже не суповое: Курица с грибами
дома как раз есть сушеные грибы, которые никуда до сих пор не извели.

@темы: на память!, девичье, рецепты

21:56 

рецепты - для сохранности себе и народу %)

Одна феечка смотрела на себя со стороны, но в бинокль
Готовила сегодня по рецету, который дала Анаир. Вся семья (в т.ч. и я, и в т.ч. даже не любитель мяса-глупый маленький брат) оценила.:lip:

собственно, рецепт в исконном виде:
куриное филе на мелкие кусочки. обжариваешь на сковородке. потом вливаешь туда сливки. и плавленный сыр (янтарь или виола или типа того). оно все тушится (помешиваешь, чтобы не пригорело). в конце зелень (лук, петрушка, укроп, что хочешь). специи на твой вкус (мне давали в рецепте: базилик, черный перец и вегетта. я вегетту и т.п. не люблю).
пропорции: 500 гр курицы, 200 гр сыра, 300 мл сливок. примерно.
по времени приготовление занимает 15 минут. можно к рису, гречке, макаронам (как к пасте), чему угодно.


(от себя: у меня был сыр дружба :D и орегано+разные травы+смесь перцев. сыра, я щетаю, жалеть не надо, надо больше :chups: но на гарнир лучше варёные/паренные овощи, стручковую фасоль, нпример)
кстати думаю, что тоже самое с рыбой будет тоже очень вкусно. с филе лосося, нпример.

и ещё рецепт от моей мамы, который в принципе бойанный, но таки не менее вкусный %)
котлетки куриные рубленные, готовятся быстро и даже с небольшого количества филе выходит много еды %))
(опять же копипаста, теперь из себя ))
филе куриное соответственно (я брала грамм 500) - мелко-мелко режешь
мука (или крахмал) - 2 ст.ложки - добавляешь к филе, хорошо мешаешь
1 яйцо - добавляешь-мешаешь
майонез - 2-3 ст.ложки - ну да, опять же мешаешь
солишь-перчишь/какие-то другие специи по вкусу + мелкорубленная зелень (у меня была петрушка) - но можно и без последнего, кнечно, хотя так вкуснее явно. можно и сыра немного добавить, наверное, тоже будет ничего
зачерпываешь столовой ложкой эту массу - и на хорошо разгрётую сковороду с маслом кладёшь, будет типа драников таких. на самом большом огне быстро обжариваешь котлетки с двух сторон, чтобы корочка взялась - потом уменьшаешь огонь, закрываешь крышкой и тушишь. можно чуть-чуть воды налить, так будет нежнее. до окончательной готовности собственно, это недолго.
я ела с отварной брокколи и с томатным соком - мм *__*"

@темы: на память!, рецепты

No more half measures

главная