томатные супы

[ММ]

Рецепты томатных супов из запеченных/копченых помидоров.



Все не мое, буду пробовать вариации.

1 рецепт:
Вам потребуется:
1,2 кг помидоров
2 чашки куриного бульона
1 луковица
2 зубчика чеснока
1,5 ч. л. прованских трав
соль, черный перец и оливковое масло

Приготовление:
Помидоры помыть, обсушить, смазать оливковым маслом и запечь в духовке при 180 градусов С в течение 25 минут. Слегка остудить, очистить от кожицы и мелко порубить.
Порезать мелко лук и чеснок, спассеровать на оливковом масле до золотистого цвета.
Положить в бульон лук, чеснок и помидоры, довести до кипения и поварить на небольшом огне около 15 минут, добавив в процессе пряные травы. Пюрировать блендером. Разлить по тарелкам и при подаче посыпать тертым выдержанным сыром (Пармезан, Гойя).

2 рецепт

2 рецепт:
Ингредиенты:

Свежие спелые помидоры (1 кг)
Сладкий болгарский перец (1 шт.)
Чеснок (2-3 зубчика)
Базилик
Растительное масло
Черный перец
Соль

Приготовление:

Помидоры очищаем от кожуры, нарезаем четвертинками и выкладываем на противень. Туда же кладем и очищенный от семян разрезанный на четыре части сладкий перец. Сбрызгиваем овощи растительным маслом и посыпаем черным перцем и измельченным чесноком. Запекаем в духовке от получаса до сорока минут. Примерно четверть готовых овощей откладываем «на потом», а остальные перетираем в пюре. Пюре выливаем в кастрюлю и приправляем солью и мелко порезанным базиликом. Подавая суп, кладем в тарелку целые запеченные овощи и заливаем томатным пюре.

И еще два - www.liveinternet.ru/users/incir_receli/post2301...
и forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=6582

@темы: рецепты

Comments

[Gazolina]

а что ты делаешь, когда требуются 2 чашки куриного или какого-то другого бульона? кубики или варишь бульон?

[Миссис Малфой]

Gazolina, ну вот в случае куриного я всегда варю, потому что по сути недолго ведь. а с говядиной - кубик вполне ок (эт я так для супа-пюре с брокколи делала, вполне вкусно было)